Uz jabuke, tikve i bundeve su meni nezaobilazan znak jeseni.
I prije nego se tikve i bundeve pojave na tržnicama i u trgovinama, počinjem razmišljati na koje ih sve načine mogu koristiti, a uvjek me razveseli koliko je zapravo svestrana namirnica. Jesen je vrijeme u kojem počinjemo više kuhati, kako se kaže, comfort food. Temperature su niže pa kuhamo topla, mirisna jela koja nas griju iznutra, a tikve i bundeve su stvorene za to!
Stvorene za juhe, rižota, curry, složence, umake, možete ih puniti ili jednostavno peći u pećnici i dodati im med i kozji sir. Osim u slanim varijantama, bundeve i tikve su odlične i u muffinima i kruhu, a od njih se može napraviti i prefini sirup!
Za ovaj recept me inspirirala slatka strana tikve! Odlučila sam ju pretvoriti u nešto sasvim jednostavno pa sam joj dodala par sastojaka i dobila sočni biskvit. Trebalo je nekoliko pokušaja dok biskvit nije postao „TO“ jer sam htjela kreirati biskvit koji je odličan sam za sebe, ali jednako tako može biti lijepa baza za tortu. Inače sam ga pekla u četvrtastom kalupu, ali sam ovaj put koristila kalup za tortu promjera 21 cm.
Moram priznati da je jesen moja inspiracija i zato volim u ovo vrijeme ovakve male kulinarske eksperimente. Ovaj recept spremam među svoje jesenske favorite upravo zato što je jednostavan i prilagodljiv. Jer meni je najljepši dio sezonskog kuhanja upravo to, jedna namirnica, a toliko različitih mogućnosti.
A ako vam ostane pečene tikve ili bundeve, nemojte ju automatski pretvoriti u još jedan prilog. Napravite neki od recepata koje sam ranije navela uz link ili probajte ovaj mekani biskvit.
