Search
Close this search box.
tart

Bezglutenski tart sa sirom i rajčicama

Bezglutenski tart sa sirom i rajčicama savršen je primjer kako se jednostavni, zdravi sastojci mogu pretvoriti u elegantan i ukusan obrok. Ovaj tart kombinira hrskavo bezglutensko tijesto s bogatim okusima zrelih rajčica i aromatičnog sira, pružajući gastronomski užitak bez glutena. 

Tartovi imaju dugu povijest u europskoj kulinarskoj tradiciji, osobito u francuskoj i talijanskoj kuhinji. Izvorno pripremljeni s pšeničnim tijestom, moderni tartovi prilagodili su se potrebama suvremenih prehrambenih preferencija, uključujući bezglutenske opcije. Bezglutenski tart nudi alternativu tradicionalnom tartu, zadržavajući pritom bogatstvo okusa i teksture.

Ovaj tart predstavlja spoj tradicije i suvremenosti, zadržavajući esenciju mediteranske kuhinje koja naglašava svježe i kvalitetne sastojke. Može se poslužiti kao predjelo, glavno jelo ili čak lagani desert, čineći ga svestranim dodatkom svakom jelovniku. Njegova priprema zahtijeva malo vremena i truda, ali rezultat je uvijek impresivan.

Tart je najbolje poslužiti svježe ispečen, kada je tijesto najhrskavije, a okusi najintenzivniji. Može se poslužiti topao ili na sobnoj temperaturi, uz svježu zelenu salatu i čašu crnog vina za potpuni gastronomski doživljaj. Ključ savršenog tarta je korištenje najkvalitetnijih, svježih sastojaka i pažljivo pečenje kako bi se postigla idealna tekstura i okus.

Sastojci

Za tijesto:

  • 245 g bezglutenskog brašna (mješavina za kolače) + malo za posipanje radne površine
  • ¾ čajne žlice ksantan gume (izostavite ako ju vaša mješavina već sadrži)
  • ½ čajne žlice morske soli 
  • 115 g maslaca, grubo nasjeckanog (u većim komadima) i ohlađenog
  • 1 jaje, odvojen žumanjak od bjelanjka
  • 125 ml hladne vode, plus još po pola žličice po potrebi

Za nadjev:

  • 180 g feta sira 
  • 150 g naribane mozzarelle
  • 250 g zrelih, ali čvrstih rajčica narezane na tanke kriške
  • 10 listova svježeg bosiljka
  • 3 jušne žlice maslinovog ulja
  • ½ čajne žlice morske soli

Priprema

  1. Prvo pripremite tijesto. U velikoj zdjeli stavite brašno, ksantan gumu i sol te dobro promiješajte. Dodajte nasjeckani i ohlađeni maslac i promiješajte da se maslac obloži suhim sastojcima. Svaki komadić maslaca stisnite između prstiju.
  2. Dodajte žumanjak i hladnu vodu te miješajte dok se ne formira tijesto. Ako je tijesto presuho, dodajte još vode po pola žličice dok ne postane kompaktno. 
  3. Tijesto oblikujte u kuglu, umotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. 
  4. Dok se tijesto hladi, pripremite sastojke za nadjev. Usitnite feta sir i narežite rajčice na tanke šnite. Listove bosiljka nasjeckajte na komade. 
  5. Zagrijte pećnicu na 190°C. 
  6. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini i stavite ga u kalup za pite. Ja sam umjesto jednog velikog kalupa koristila pet kalupa veličine 10 cm u promjeru i dva kalupa veličine 12 cm u promjeru. Kada tijesto stavite u kalup, premažite ga sačuvanim bjelanjkom.
  7. Na tijesto ravnomjerno rasporedite usitnjenu fetu, narezane rajčice, mozzarellu i listove bosiljka. Prelijte s maslinovim uljem i posolite.
  8. Pecite tart u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta ili dok tijesto ne postane zlatno i hrskavo, a rajčice mekane. 
  9. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi prije posluživanja.
tart

Podijeli