Pinterest Linkedin
Search
Close this search box.
piletina njoki

Piletina s njokima i umakom od bobičastog voća

  • 15 min
  • 80 min
  • Za 4 osobe

Piletina s njokima i umakom od bobičastog voća – ovaj ručak ima sve; vrhunsku piletinu, preukusan prilog i čašicu zdravlja!

Perutnina se pobrinula za Međimursko pile, domaći kefir smo koristili u njokima i nazdravili s Kupilek kupinovim vinom. Kupinovo vino poznato je po svojim ljekovitim svojstvima radi bogatog sadržaja različitih vitamina (vitamin B1, B2, B6, B12, C) i minerala. Naročito je značajna količina željeza, a prisutni su i znatni udjeli fosfora, magnezija, kalcija, šećera, pektina i nešto provitamina A.

Kako napraviti ovaj ručak? Samo nastavite čitati!

Sastojci

Za pečenu piletinu

  • 4 pileća rasjeka – batak i zabatak

  • 100 ml maslinovog ulja

  • malo soli

  • malo papra

  • čajna žlica dimljene paprike

  • 1 manja Hokaido tikva

Za njoke

  • 1 jaje

  • 1 jušna žlica mliječnog domaćeg kefira

  • prstohvat soli

  • 4 do 5 jušnih žlica bučinog brašna

Za umak

  • 300 g šumskog voća (smrznutog ili svježeg)

  • 2 jušne žlice meda

  • 1 čajna žlica muškatnog oraščića u prahu

  • 2 jušne žlice soka svježeg limuna

  • 50 ml vode

Priprema

  1. Pećnicu zagrijte na 180 °C.
  2. U dublju tavu ili plići lonac (što vam je draže ili pri ruci:) rasporedite piletinu, prelijte s maslinovim uljem, posolite, popaprite i pospite s paprikom.
  3. Tikvu operite, narežite na kriške i očistite od koštica te posložite u tavi oko piletine.
  4. Poklopite tavu/lonac s poklopcem ili s aluminijskom folijom koju ćete dobro učvrstiti oko rubova. Folija ne bi trebala doticati piletinu i tikvu (zato nam treba dublje posuđe).
  5. Tako zatvorenu piletinu pecite oko 1h. Nakon 1h otklopite piletinu ili uklonite foliju i pecite još 20 minuta kako bi piletina dobila zlatnožutu boju.
  6. Dok se piletina peče pripremite tijesto za njoke.
  7. Izmiješajte jaje, kefir i sol, a zatim dodajte bučino brašno, žlicu po žlicu. Tijesto treba biti mekano, ali da se može oblikovati rukom. Zatim ga stavite u posudu, poklopite i ostavite u frižideru na 20 minuta.
  8. Znači, pile se peče, tijesto za njoke je u frižideru i sada radimo umak. Sve sastojke za umak stavite u manju posudu i grijte na laganoj vatri. Kada smjesa prokuha lagano miješajte i pustite da krčka 20-tak minuta. Smjesa će postati gušća.
  9. Nakon 20 minuta sklonite s vatre i poklopite s poklopcem.
  10. Izvadite tijesto za njoke iz frižidera. Pospite malo bučinog brašna po površini na kojoj ćete mijesiti pa od tijesta oblikujte valjke te ih režite na veličinu zalogaja.
  11. Prokuhajte slanu vodu pa dodajte njoke, jedan po jedan u vodu i kuhajte oko 5 min.
  12. Ako ste zamijesili gušće tijesto, njoke ćete trebati kuhati malo duže. Kuhane njoke izvadite iz vode i dodajte u posudu s umakom. Sve dobro izmiješajte i poklopite.
  13. Pečenu piletinu poslužite uz njoke u umaku, krišku tikve, veliku zdjelu salate i čašicu kupinovog vina! Uživajte u okusima!
piletina njoki

Podijeli

Izdvojeno