Pinterest Linkedin
Search
Close this search box.
škampi ručak

Škampi u bijelom vinu s kukuruznom pogačom

  • 10
  • 35
  • Za 4 osobe

Iako mi je jesen najdraže doba, malo ću još ostati u ljetu!

Škampi su morski plodovi koji često pronalaze svoje mjesto na jelovnicima restorana s morskom hranom diljem svijeta. Njihova sočna tekstura i bogat okus čine ih omiljenim sastojkom u mnogim kulinarskim kreacijama. U ovom članku istražit ćemo kako pripremiti škampe na drugačiji način – u bijelom vinu, uz ukusnu kukuruznu pogaču.

Uz čašicu vina.

Živjeli!

Uživajte u okusima!

Sastojci

Za pogaču

Suhi sastojci

  • 200 g kukuruznog brašna
  • 50 g bezglutenskog brašna (mješavina)
  • 2 čajne žlice praška za pecivo
  • 1 čajna žlica sode bikarbone
  • 1/2 čajne žlice soli
  • 1/2 čajne žlice ksantan gume

Mokri sastojci

  • 2 jaja
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 400 ml mliječnog kefira

Za škampe

  • 320 g očišćenih škampi, tj. 2 pakiranja
  • malo soli, za škampe
  • 4 jušne žlice maslinovog ulja
  • 20 g maslaca
  • 4 češnja češnjaka, sitno narezani
  • sok 2 svježa limuna
  • 200 ml bijelog vina, Podrumi Kolar Chardonnay
  • jušna žlica suhog peršina ili šaka svježeg peršina, sitno narezanog

Priprema

  1. Pećnicu zagrijte na 175°C.
  2. U zdjelu prvo dodajte suhe sastojke i dobro ih izmiješajte.
  3. Zatim im dodajte mokre sastojke pa sve dobro izmiješajte u jednoličnu smjesu.
  4. Smjesu dodajte u prethodno namašćeni kalup ili tavu.
  5. Pecite 35 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suha.
  6. Pečenu pogaču izvadite iz pećnice i dok se hladi napravi škampe.
  7. Repove škampa operite i osušite s papirnatim ručnikom te posolite.
  8. Na ugrijanoj tavi dodajte maslinovo ulje i škampe pa ih pecite oko jednu minutu minuta sa svake strane.
  9. Zatim škampe izvadite iz tave na poseban tanjur.
  10. U tavu dodajte maslac pa ga otopite na laganoj vatri, zatim dodajte češnjak.
  11. Pecite češnjak oko dvije minute uz konstantno miješanje.
  12. Zatim dodajte vino i sok limuna pa pojačajte jačinu vatre i sve kuhaj još oko tri minute uz miješanje.
  13. Smanjite jačinu vatre pa dodajte škampe i peršin i kuhajte sve još oko dvije minute.
  14. Poslužite toplo uz šnitu kukuruzne pogače i čašicu Podrumi Kolar Chardonnay-a iz Suze u Baranji.

Podijeli

Izdvojeno