Pečeno pile i njoki u kremastom umaku od špinata i bijelog vina

Perfektno pile i ja vam donosimo drugi prijedlog za ručak, a ovaj put smo uz pečeno #međimurskopile sljubili bezglutenske njoke u kremastom umaku od špinata i vina. Tajna ovog slasnog zalogaja je u kvalitetnoj piletini i vrhunskom suhom bijelom vinu. Mi smo odabrali Zeleni silvanac vinarije Podrumi Kolar.

Pile pečeno u dubokom loncu ostaje sočno, a ova kombinacija s umakom je stvorila savršenu ravnotežu između okusa i tekstura koji se međusobno nadopunjuju.

Međimursko pile je savršeni izbor jer osim certifikata „Antibiotic free“ Perutnina Ptuj PIPO Čakovec dobila je još jednu oznaku „Dokazana kvaliteta – Hrvatska“ s kojom garantira najviše standarde kvalitete i potvrđuje predanost visokim standardima proizvodnje.

View this post on Instagram

A post shared by Vedrana Orlović (@kefirolicious)

Sastojci

Sastojci za pile

- 1 #međimurskopile

- malo soli

- 100 ml maslinovog ulja

- 150 ml vode

Sastojci za umak

- 500 g bezglutenskih njoki od krumpira

- malo maslaca – koliko ga stane u jušnu žlicu

- 2 češnja češnjaka – sitno narezani

- sol (po ukusu)

- 1 čajna žlica talijanske mješavine začina

- 200 ml vrhnja za kuhanje, ja sam koristila bez laktoze

- 250 ml suhog bijelog vina

- 50 g naribanog parmezana

- 300 g špinata

Priprema

1. Ugrijte pećnicu na 200°C.

1. Pile operite i stavite u dublji lonac. Polijte s uljem, podlijte s vodom i posolite. Zatim, poklopite lonac s poklopcem ili zatvorite s alu folijom. Pecite 1.5 h, zatim uklonite poklopac ili foliju pa pecite još oko 20 min.

1. Dok se pile peče napravite umak.

1. Prvo kratko blanširajte oprani špinat pa ga izblendajte u kremastu smjesu.

1. Otopite maslac u dubljoj tavi na srednje jakoj vatri pa dodajte narezani češnjak i pirjajte oko 30 sekundi.

1. Dodajte vino i mješavinu talijanskih začina pa sve dobro promiješajte.

1. Zatim dodajte njoke i vrhnje. Smanjite vatru i poklopite tavu. Kuhajte 5 minuta.

1. Maknite poklopac i umiješajte parmezan i izblendani špinat. Pustite da se kuha nepoklopljeno još nekoliko minuta dok se umak još više ne zgusne i njoki ne budu kuhani.