Pinterest Linkedin
Search
Close this search box.
galette

Galette bez glutena

  • 10 min
  • 40 min
  • Za 4 do 6 osoba

Eksperiment zvan galette bez glutena! Nakon nekoliko pokušaja i pogrešaka uspjela sam pronaći dobitnu kombinaciju omjera bezglutenskih brašna za galette. Ovo tijesto je odlično i za slatke i slane varijante.

Za slatku dodajte cimet, a za slanu malo soli ili suhe začine koje će vam odgovarati uz punjenje. Ovaj put sam radila slatke varijante sa smokvama i Izabela grožđem.

Sastojci

  • 50 g brašna od tapioke
  • 130 g maslaca sobne temperature
  • 50 g brašna od zobi ili fino samljevenih zobenih pahuljica
  • 150 g rižinog brašna
  • 3 jušne žlice domaćeg mliječnog kefira
  • 1 jaje sobne temperature
  • čajna žlica Cejlonskog cimeta u prahu

Za punjenje

  • 450 g odkoštenog grožđa ili svježe smokve

Priprema

  1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.
  2. Stavite u zdjelu brašna, cimet i tapioku pa izmiješate. Prstima umiješajte maslac narezan na kockice da se poveže s brašnom. Zatim dodajte jaje i kefir.
  3. Mijesite tijesto dok sve nije povezano pa razvaljajte u krug između dva papira za pečenje.
  4. Donji papir za pečenje, na kojem je tijesto, premjestite u okrugli kalup za pečenje.
  5. Na sredinu tijesta posložite očišćene bobice grožđa tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavite prazan. Kada posložite bobice, rubove tijesta preklopite prema unutra.
  6. Rub premažite razmućenim žumanjkom,
  7. Galette se treba peći oko 40 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnožutu boju (ovisno o jačini vaše pećnice).
  8. Pečenu galette možete posuti sa šećerom u prahu ili dodati malo meda, ako želite slađi okus.
  9. Poslužite uz kavu ili čaj i uživajte!
galette

Podijeli

Izdvojeno