Domaći mliječni kefir je puno više od pića s dobrim bakterijama.
Gotovo svi članci o kefiru spominju njegove dobrobiti, a neke od njih sam i spomenula u prvom članku mog bloga. U PDF knjižici Mali vodič za mliječni kefir možete pronaći odgovore na pitanja o domaćem mliječnom kefiru, informacije o izradi kefira i par novih recepata, koje nisam ranije objavljivala.
Jedan od načina kako koristiti mliječni kefir, a čija me izrada posebno veseli, je sir. U IG videu sam pokazala kako ja radim sir od kefira. Kefirko teglice vam nisu potrebne, ali uvelike olakšavaju posao. Ukoliko ih nemate, dovoljno je cjedilo i gaza, te posuda u koju će se cijediti sirutka dok će u cjediljci ostati sir.
Ja volim sir kremaste teksture pa kefir ostavljam da se cijedi u teglici (u frižideru) do 4 dana. Odličan je za izradu kremastih slatkih i slanih namaza, a ovaj put je sir bio glavna zvijezda u mom Tiramisu desertu. Iako se Tiramisu prema originalnom receptu radi s više sastojaka, ja sam ga prilagodila svom okusu uz minimalni dodatka šećera. Jer, bezglutenske piškote su same po sebi slatke.
