Jesenski gulaš: Toplina i bogatstvo okusa u svakom zalogaju

Jesenski gulaš predstavlja savršeno jelo za hladnije dane, donoseći toplinu i bogatstvo okusa
koji nas podsjećaju na sve čari jeseni. Ovaj gulaš kombinira sezonske sastojke, stvarajući
hranjiv i ukusan obrok.
Gulaš je tradicionalno jelo koje potječe iz Mađarske, no popularnost mu se brzo proširila diljem
Europe. Ovaj izdašan i aromatičan paprikaš prvotno se pripremao s mesom, lukom, paprikom i
začinima. Jesenski gulaš dodaje novu dimenziju ovom klasičnom jelu, koristeći lokalne i
sezonske sastojke koji obogaćuju okus i nutritivnu vrijednost. Ja sam kombinirala tikvu, paprike i
mirisne začine kao što su peršin i timijan, uz crvenu papriku.

Sastojci

● 700 g junetine
● 1 manja butternut tikva
● 1 veliki ljubičasti luk
● 2 češnja češnjaka
● 2 crvene paprike
● 2 zelene paprike
● 600 ml povrtnog temeljca
● 3 jušne žlice maslinovog ulja
● 1 čajna žlica sušenog peršina
● 1 čajna žlica sušenog kopra
● ½ čajne žlice paprike u prahu

Priprema

1. Junetinu narežite na kockice veličine oko 1,5 cm.
2. Tikvu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na komade veličine oko 1,5 cm.
3. Luk i češnjak narežite na sitno te paprike narežite na manje komade.
4. U duboku tavu ili lonac dodajte junetinu pa ju pecite dok svo meso ne promijeni boju.
Zatim dodajte sol, luk, češnjak i maslinovo ulje pa sve dobro promiješajte. Zatim dodajte
narezanu papriku. Opet sve dobro promiješajte i kuhajte par minuta.
5. Zatim dodajte začine, narezanu tikvu i temeljac pa sve opet dobro promiješajte, a kada
zakuha, smanjite vatru i poklopite pa kuhajte još oko 40 min.
6. Poslužite toplo i uživajte u okusima.