Pinterest Linkedin
Search
Close this search box.
Galette

Galette s povrćem

  • 15 min
  • 70 min
  • Za 4 osobe

Jedno od jela koje savršeno odražava proljetnu atmosferu je galette s povrćem – lagana, ali zadovoljavajuća poslastica. Galette je francuski naziv za rustikalnu pogaču ili pitu koja se tradicionalno priprema s voćem ili povrćem. Za proljetnu galette koristite svježe sastojke poput mladog špinata, zelene šparoge, mladog luka ili cherry rajčica. Ovi sastojci ne samo da su puni proljetne svježine već i dodaju šarenu notu vašem tanjuru.

Galette je idealna opcija za proljetni piknik u prirodi ili kao glavno jelo za opuštenu obiteljsku večeru kod kuće. Poslužite je uz svježu salatu od sezonskog povrća i lagano vino ili osvježavajući sok od voća.

A kako smo mi pripremili Galette? Samo nastavite čitati!

Sastojci

Za Galette
  • 55 g brašna od tapioke
  • 125 g maslaca (hladnog, iz frižidera)
  • 55 g brašna od heljde
  • 155 g rižinog brašna
  • 3 jušne žlice domaćeg mliječnog kefira
  • 1 jaje
  • ½ čajne žlice soli
Za punjenje
  • 3 jušne žlice maslinovog ulja
  • 1 tikvica
  • 1 paprika
  • 1 cikla
  • 1 veća mrkva
  • 1 manji slatki krumpir
  • 1 luk
  • 100 g svježeg špinata
  • ½ čajne žlice soli
Za premazivanje ruba tijesta
  • 1 žumanjak

Priprema

  1. Zagrij pećnicu na 175 °C.
  2. Prvo napravite punjenje. Svo povrće, osim špinata, narežite na male kockice.
  3. U dubljoj tavi dodajte maslinovo ulje, pa narezani luk. Zatim dodajte svo narezano povrće. Sve dobro izmiješajte, posolite pa opet izmiješajte i poklopite. Dinstajte oko 20 minuta uz miješanje dok povrće ne omekša zatim dodajte špinat. Poklopite na par minuta pa miješajte dok špinat ne uvene. Poklopite i ostavite sa strane dok radite podlogu od tijesta.
  4. Stavite u zdjelu brašna, sol i tapioku pa izmiješajte. Prstima umiješajte maslac narezan na kockice da se poveže s brašnom. Zatim dodajte jaje i kefir.
  5. Mijesite tijesto dok sve nije povezano pa razvaljajte u krug između dva papira za pečenje. Donji papir za pečenje, na kojem je tijesto, premjestite u okrugli kalup za pečenje.
  6. Na sredinu tijesta posložite pečeno povrće tako da rub tijesta (otprilike 5 cm) ostavi prazan. Kada posložite povrće, rubove tijesta preklopite prema unutra.
  7. Rub premažite razmućenim žumanjkom.
  8. Galette se treba peći oko 40 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnožutu boju (ovisno o jačini vaše pećnice).

Podijeli

Izdvojeno