Jedan od mojih osobnih projekta je isprobati neka “drugačija” bezglutenska brašna. Ovaj put sam eksperimentirala s brašnom od sirka. Sirkovo brašno je prirodno bez glutena, bogato vlaknima, bogato antioksidantima, a što je najbolje, ima blago slatkasti okus što ga čini savršenom alternativom pšeničnom brašnu.
Iako neka brašna bez glutena imaju malo nutrijenata, to nije slučaj sa sirkovim brašnom. Ovo brašno je bogato proteinima, željezom i B vitaminima. Osim što je bogato nutrijentima, sirkovo brašno ima i dodatnu prednost, a to je nizak glikemijski indeks. To je važno za osobe s dijabetesom, jer se apsorbira u krvotok sporije od ostalih ugljikohidrata, sprječavajući nagli porast šećera. Sirkovo brašno je također bogato vlaknima koja pogoduju našoj probavi i pomažu nam da se duže osjećamo siti.
Brašno od sirka sam kombinirala s bananama i mliječnim kefirom i mogu vam reći da sam zadovoljna rezultatom!
