Search
Close this search box.
torta mrkva uskrs

Torta od mrkve

Ova torta od mrkve je idealan pratitelj uz kavicu ili čaj, a dodatna glazura od sira od mliječnog kefira ili rastopljene tamne čokolade čini je još neodoljivijom. Bez obzira na to koristite li domaći sir od mliječnog kefira ili neki drugi kremasti sir, ovaj recept sigurno će vas zadovoljiti.

Kako radim sir od domaćeg mliječnog kefira objavila sam na Instagramu pa svakako škicnite.

Ako ga nemate, slobodno koristite bilo koji drugi kremasti sir.

Sastojci

Za tortu:

  • 8 jaja
  • 100 ml javorovog sirupa ili meda
  • 50 ml rastopljenog kokosovog ulja
  • 125 g kokosovog brašna
  • 2 čajne žlice cimeta
  • 1 čajna žlica đumbira u prahu
  • 1 čajna žlica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 4 naribane mrkve srednje veličine
  • čajna žlica soka od svježeg limuna
  • 1 kolut ananasa (debljine 1 cm, narezan na kockice)

Za glazuru:

  • 125 g sira od domaćeg kefira ili kremasti sir
  • 75 g maslaca omekšalog na sobnoj temperaturi
  • 1 jušna žlica mljevenog šećera šećerne trske
  • 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
  • 2 jušne žlice kokosovih ljuskica

Priprema

  1. Pećnicu zagrijte na 175 °C.
  2. Kalup za tortu premažite maslacem, a na dno stavite papir za pečenje.
  3. Pjenasto umutite jaja, javorov sirup i rastopljeno kokosovo ulje.
  4. Dodajte cimet, đumbir, prstohvat soli, sodu bikarbonu, sok od limuna i brašno.
  5. Sve umutite u jednoličnu smjesu, dodajte mrkvu i ananas pa smjesu prebacite u kalup.
  6. Pecite oko 40 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice. Pečenu torticu izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi oko 15 minuta pa izvadite iz kalupa.
  7. Kada je tortica ohlađena, napravite glazuru.
  8. Miksajte na srednjoj brzini maslac i sir. Dodajte šećer i nastavite miksati dok smjesa ne bude glatka i kremasta.
  9. U smjesu dodajte vaniliju i kokosove ljuskice pa sve izmiješajte.
  10. Premažite ohlađenu tortu ili dodajte posebno uz svaku narezanu šnitu.
torta mrkva uskrs

Podijeli