Eksperimentiranje s bezglutenskim brašnima se nastavlja – Kolač od orahovog brašna.
Ovaj kolač je gust, pun okusa đumbira i oraha i baš mu odlično paše krema od sira i banane. Ako ne volite kiselkasti okus sira od kefira ili općenito sireve, možete uz kolač kombinirati vašu najdražu kremu za torte ili čokoladni ganache, a paše odlično i domaći džem od marelica.
Prvo malo zanimljivosti o orahovom brašnu pa receptić!
Brašno od oraha se pravi od samljevenih oraha i često se koristi kao zamjena za brašna koja sadrže gluten. Ovo brašno ima izrazito bogat i intenzivan okus orašastog voća i daje posebnu aromu jelima kod kojih se koristi. Nutritivna vrijednost ovog brašna je vrlo visoka – bogato je nezasićenim masnim kiselinama, jednostruko nezasićenim masnim kiselinama, proteinima i vlaknima. Uz to, sadrži i vitamine E i B kompleksa, te mineralne tvari kao što su bakar, željezo i magnezij.
Brašno od oraha može se koristiti u pripremi slatkih i slanih jela poput kruha, peciva, kolača, palačinki, keksa, a može se koristiti i kao dodatak smutijima ili juhama. Kao što je već spomenuto, njegov poseban okus može utjecati na konačni okus jela pa ga je potrebno pažljivo koristiti za postizanje željenog okusa.
Poslužite šnitu kolača uz kremu od banane i sira. Također uz ovu kombinaciju odlično paše kava, čaj ili šalica domaćeg kefira!
