Jesen ima svoje omiljene sastojke, a bundeva je definitivno među njima. Ovaj put nisam je spojila s cimetom i muškatnim oraščićem kao u Sočnom biskvitu, nego s fetom, mliječnim kefirom, timijanom i malo meda.
Kombinacija je jednostavna, ali vrlo zahvalna. Feta daje izražen slani okus, bundeva kremastu teksturu i blagu slatkoću, dok med sve povezuje u finu ravnotežu slanog i slatkog. Timijan dodaje biljnu notu i lijepo zaokružuje okus.
Ovaj dip može biti odličan dio jesenskog stola – poslužite ga uz tostirani kruh, krekere ili tortilje, uz pečeno povrće ili kao dio pladnja sa sirevima i drugim zalogajima. Kremasta tekstura dobro se slaže s hrskavim dodacima, pa je posebno zanimljiv kada ga poslužite s malo više kontrasta.
Za posluživanje ga prelijte s malo meda, dodajte koštice bundeve, grubo sjeckane orahe i nekoliko zrna nara. Med donosi dodatnu slatkoću, koštice i orasi hrskavost, a nar onu malu svježu i kiselkastu notu koja cijelu kombinaciju čini još zanimljivijom.
