Ovo je varijacija klasične voćne torte, bez glutena, koja je pripremljena sa suhim voćem.
Blagdanska, puna aroma i sočna voćna torta koju možete uživati tijekom cijele blagdanske sezone – savršena za ispraćaj stare i doček Nove godine!
Želim vam čarobnu 2024. godinu ispunjenu blagoslovima!
100 g maslaca
75 g šećera šećerne trske
1 čajna žlica cimeta u prahu
1 čajna žlica vanilije u prahu
235 ml soka od naranče iz tetrapaka (ne koristite svježe cijeđeni sok)
1 jaje
10 datulja narezanih na sitne komade
150 g suhog voća – kombinacija šljiva, brusnica, grožđica, kandirana limunova kora sve narezano na sitne kockice
1 jušna žlica naribanog đumbira
125 g bezglutenskog brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
½ čajne žlice sode bikarbone
¼ čajne žlice morske soli
Zagrijte pećnicu na 180°C.
U loncu ili dubljoj tavi s debljim dnom otopite maslac pa dodajte šećer, sušeno voće, datulje, đumbir. Pustite da zavrije pa dodajte cimet, vaniliju i sok od naranče. Kuhajte sve još 5 do 7 minuta. Smjesa treba postati gušća.
Smjesu ohladite pa u nju dodajte jedno razmućeno jaje (obavezno provjerite je li smjesa potpuno ohlađena, inače će jaje prokuhati).
Dobro promiješajte pa dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu na način da ih zajedno prosijete u ohlađenu smjesu.
Zatim sve dobro promiješajte u jednoličnu smjesu. Smjesa ne smije biti niti previše gusta niti previše rijetka. Treba biti kao „malo gušća smjesa za palačinke“.
Prelijte smjesu u kalup za pečenje obložen maslacem i papirom za pečenje. Ja sam koristila kalup za torte veličine 21 cm u promjeru.
Pecite 45 minuta u zagrijanoj pećnici ili dok čačkalica umetnuta u sredinu tortice ne izađe suha.
Pustite da se potpuno ohladi prije rezanja.
Podijeli
