Prirodni napitak od koštica datulja – aromatičan, zdrav i bez trunke kofeina
U svijetu u kojem sve više tražimo zdravije i održivije alternative, napitak od koštica datulja je meni postalo novo otkriće. Iako nalikuje na kavu, ovaj aromatični napitak zapravo je potpuno bez kofeina, a opet donosi onaj poznati osjećaj ugode ispijanja tople šalice ukusnog napitka. I što je najbolje – iskorištava se koštica koja često završava u otpadu. Koštice datulje su tvrde, sjajne i na prvi pogled neprikladne za išta osim komposta. Ali, kad ih dobro operete, osušite i ispečete, pretvaraju se u mirisnu osnovu za napitak koji miriše na spoj pržene zemlje, orašastih tonova i blage gorčine. Ne sadrži kofein, ali zato nudi antioksidanse, potporu probavi i ugodu bez nuspojava klasične kave.
Ako krenete junački, pa kao ja pokupujete tonu datulja zbog koštica, evo prijedloga što s mesom datulja (osim da ih pojedete same, kao snack):
- Datulje su savršeno “ljepilo” za sve sirove podloge. Pomiješajte ih s bademima, orasima, kokosom i malo soli, pritisnite u kalup i imate čvrstu, slatku bazu za raw cheesecake, čokoladnu pitu ili voćne kolače.
- Energetske kuglice su jedna od najbržih i najomiljenijih zdravih grickalica. Blendajte datulje s orasima, sjemenkama, kakaom i začinima po želji, oblikujte kuglice i držite u hladnjaku za kad zatreba “brzi šećer”.
- Pasta – Blendajte ih s malo vode dok ne dobijete glatku kremu pa koristite kao prirodni zaslađivač za zobene kaše, smoothieje, deserte, pa čak i umake za pečenje.
- Punjenje za palačinke ili kekse – Pomiješajte nasjeckane datulje s cimetom, limunovim sokom i sjeckanim orasima – dobit ćete savršeno punjenje za domaće kekse, palačinke ili rolice.
Pržene koštice možete samljeti unaprijed i čuvati u staklenci u frižider, kao instant mješavinu za pripremu napitka kad god poželite. Održivost nikad nije bila ukusnija. “Kava koja to nije” pravi je primjer pametnog kuhanja – iskorištavamo ono što već imamo, stvaramo novi okus, brinemo o zdravlju i okolišu. Sljedeći put kad posegnete za datuljama, sjetite se: i meso i koštica imaju što za reći!
